CFA 2021 餐飲數智峰會

2021-07-08 11:57

     中國現代餐飲自1978年起,走過了40余年,其中后續30余年是伴隨著整個社會數字化、智能化的進程發展的。數字化、智能化,給餐飲業帶來了很大的效率提升。但隨著競爭的加劇,餐飲品牌企業與數字技術服務企業都有被不同程度內卷化。餐飲商家有數字化發展之痛,比如到店到家流量成本高企、餐飲業高端人才匱乏......數字化專業機構也有發展之痛,比如平臺型企業運營成本高居不下、技術型企業對餐飲業務理解不足、數字技術同質化競爭嚴重......


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視頻來源:浦東融媒體中心,看看新聞


5G、人工智能、工業互聯網、物聯網等新基建的發展完善,餐飲企業的運營管理是不是會更加智慧化?餐飲企業能不能進一步實現降本增效?消費體驗將得到怎么的提升?未來的餐廳又將會是怎樣的?


出席本次峰會的領導和嘉賓有,中國飯店協會青企委副秘書長兼江蘇餐飲協會副秘書長朱玉春、中國大數據研究院發起人葛建輝、阿里本地生活合作發展副總經理李璟、阿里本地生活商家中臺市場總監夏玉媛、英特爾行業解決方案事業部銷售總經理龔毅敏 、收錢吧聯合創始人陸斯惟 、云蘆科技合伙人任風宏、中國飯店協會鐵板燒委員會 創綠巨輪董事長俞志平、餐連盟創始人范國寅......



中國餐飲30年數字化的演進


餐飲已逐步從數字化步入數智化時代,很多時候,我們還沒來對一項技術有深刻的理解和實踐,新的技術又把我們推上新的臺階。回顧過往,有哪些值得我們借鑒的呢?

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辰智科技總裁·葛建輝



數智時代新餐飲


餐飲企業家一定還很關心管理效率、節能環保、食品安全等方面,數智技術能帶來的幫助。這次龔總就給我們帶來,數智新餐飲。


計算技術驅動行業數字化變革,現今已是無處不在。2021年四大技術驅動數字化變革:云、連接、人工智能、智能邊緣。


餐飲行業數字化趨勢:

1、高度數字化食客線上/線下無縫對接;

2、會員運營洞察為王、個性化營銷;

3、連鎖門店、數智化運營降本增效。


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英特爾行業解決方案事業部銷售總經理·龔毅敏


新經濟時代,

用支付連接用戶


在數智時代,如何品牌方如何接觸用戶,理解用戶,實現品牌運營的升級呢?


“對于有經營意識的品牌,支付不再只是一個通道,支付是用戶匯集的抓手,是數字化運營根基。”


支付不再只是一個通道,支付是用戶匯集的抓手,是數字化運營根基。這句話對我們餐飲品牌方意義重大。過去終端用戶只與商家互動,品牌方對他們毫不之情。在數智時代,理解到加盟體系由線性向平臺轉型,用戶就是品牌方與商家共享的用戶,這對即時響應用戶需求、提升消費體驗有很大的幫助,對我們品牌方推進的餐飲連鎖加盟也有很大的指導作用。



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收錢吧創始人·陸斯惟

數智自組織發展宣言


在復雜多變的商業世界里,我們渴望確定性的進步。我們寄希望于數字化、智能化為餐飲業帶來更高效率、更好體驗、更低成本、更大收 益。我們得償所愿,我們也任重道遠。我們不能止步于極少數的成功, 我們要實現大多數的增長。基于此,我們結成餐飲數智自組織,以促進中國餐飲數字智能化科學、 有序、可持續發展為使命。現鄭重發出以下宣言:

1. 推動行業向自組織模式發展,實現自我完善、自我驅動、自我管理、 自我進化; 

2.推動消費體驗優化,傾聽用戶心聲,持續提升人機互動; 

3.推動團標、行標、國標的制定,規范餐飲數智化發展道路;

4.推動行業技術進步,促進行業技術聯盟化發展; 

5.推動產業鏈、供應鏈、價值鏈三鏈融合,實現中國餐飲生態的優化 重構; 

6.推動教育培訓,促進應用技術的有效落地,實現降本增效; 

7.推動可持續發展,構建良好競合氛圍,關注節能、環保和綠色發展 問題。


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阿里本地生活合作發展副總經理·李璟


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圓桌會議


嘉賓合照


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